En esta época del año podemos encontrar en el mercado a buen precio pescados como el salmón, podemos aprovechar y comprar para nuestras recetas de navidad y además podremos aprovechar y probar recetas para marinar pescados.Teníamos ganas de probar en casa a marinar algún pescado, lo hemos visto desde pequeños en casa pero nunca nos hemos animado a hacerlo nosotros mismos, además podremos ahorrar cocinando ya que el salmón ahumado tiene un precio bastante elevado.En casa no vamos a conseguir ahumar el pescado, ya que para eso necesitaríamos otros medios, pero sí podremos marinar el salmón con sal preparada para ‘ahumar’ o con nuestra propia receta para marinar, que como veréis es muy sencilla…En una visita a Bruselas, en un mercadillo navideño pudimos ver cómo ahuman el pescado y es espectacular, tanto el olor como el color que adquiere el pescado de esta forma.Pescado ahumadoPara este tipo de preparación tendremos que elegir pescados grasos, como el salmón, la trucha o el atún. Respecto a la zona del pescado a marinar, hay disintas opiniones, hay quien prefiere la parte del cogote de la pieza, que es más graso si cabe, aunque nosotros nos hemos decantado por la parte de la cola, ya que nos resulta más cómoda para cortar y manejar.Sal para marinar pescadosEn los supermercados podremos encontrar preparados para marinar pescado, este tipo de sal sí da un toque más ahumado que si preparamos nosotros mismos la sal en casa. El precio no es...