Mollejas de pollo en salsaLas mollejas de pollo son una de nuestras tapas tradicionales, son de lo mas conocidas en todos nuestros bares y restaurantes,  como las de otras aves se suelen cocinar de diversas formas. Esta carne pertenece a las llamadas de casquería, este tipo de productos siempre se tiene que limpiar muy bien antes de utilizarse. Una cosa muy buena que tienen estos alimentos de casquería son su gran sabor y una textura muy buenaMollejas de pollo en salsa  ImprimirAutor: CocinaThermomix.esTipo de receta: CalientesCocina: InternacionalRaciones: 4Ingredientes500 gramos Mollejas de Pollo.1 tomate entero.200 gramos tomate frito.½ pimiento rojo chorizero (Ñora).1 cebolla en cuartos.2 dientes de ajo.1 guindilla cayena.100 gramos vino blanco.200 gramos agua.1 pastilla de caldo de pollo.50 gramos aceite de oliva.InstruccionesIntruducir en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate natural, el ajo y las guindillas y poner en volocidad 5 durante 10 segundos para triturar.Añadir el aceite, el tomate frito, la pastilla de caldo y sofreir a velocidad (cuchara) durante 4 minutos a 80 grados.Terminar de añadir el resto de los ingredientes: el vino, el agua y las mollejas y poner Giro a la izquierda (cuchara) a 100 grados y 45 minutos.Comprobar si las mollejas estan tiernas y si es necesario poner 15 minutos másNotasServir calientes a ser posible en una cazuela de barro.3.5.3208   La receta Mollejas de pollo en salsa aparece primero en Cocina con Thermom...