Las tartas saladas o quichés, no son habituales en nuestra cocina, son más frecuentes en las pastelerías, las tiendas de pizzas para llevar o tiendas de comida para llevar, quizá porque hay que hacer la masa quebrada o hacer uso de moldes (que no hay en todas las casas)o porque la gente cree que tienen gran dificultad elaborarlas.

Yo las hago solo de vez en cuando y sobre todo cuando tengo que llevar comida a alguna excursión o tener algo preparado de víspera y que se pueda comer tanto frío como caliente, a mí si que me da mucho juego y no me parece excesivamente difícil, pues la única dificultad es extender la masa y ponerla en el molde y si no queremos complicarnos la vida, se puede comprar masa quebrada en el supermercado que viene estirada y solo hay que colocarla en el molde.
Os animo a probarlas, pues hay tantas mezclas como a nuestro paladar agrade, se pueden rellenar de verduras o carne, de diferentes quesos, de embutidos, no se, se prestan muy bien para servir de reciclaje e igual que las pizzas, admiten un montón de combinaciones.

Para elaborar la masa de la base
250 gr. de harina120 gr. de mantequilla1 huevosalPara el relleno
200 gr. de nata líquida250 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)3 huevos200 gr. de queso azul  o gorgonzola o cabralesun puñado de nuecessal, pimienta molida y un poco de nuez moscada molida
Preparación de la masa de la base
Poner en el vaso del Thermomix la harina, la mantequilla en trozos y la sal.Mezclar 16 seg....