Teneis invitados en casa durante el fin de semana"  Hoy os propongo un platazo, super sencillo de hacer pero que además es bajo en calorías (las espinacas las hago con leche desnatada y solo una cucharada de maizena, sin mantequilla ni harinas refinadas) e ideal para seguir cuidándonos durante el fin de semana y tengamos compromisos.

No me diréis que el platito no queda monismo"  Y ademas está riquísimo!

He de decir, que la idea la vi en una foto en Pinterest y la receta pues la he hecho a mi estilo.

La crema de espinacas yo la hago con Thermomix que se prepara en un plis plas.

Dependiendo del tamaño de la lubina podéis poner un rollito o dos por persona.

Ingredientes:
(para 4 personas)

- 1 lubina grande o 2 más pequeñas - 4 lonchas de salmón ahumado
- 8 langostinos
- 500 gr. de espinacas crudas
- 1 diente de ajo
- 400 ml. de leche desnatada
- 25 gr. de maizena
- una cucharada de aceite de oliva
- sal
- nuez moscada

Preparación:

En primer lugar iremos preparando la crema de espinacas.
En Thermomix: añadimos una cucharada de aceite de oliva y el diente de ajo y trituramos 5 segundos velocidad 7.  Bajamos los restos de las paredes.
Sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añadimos las espinacas y programamos, 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos una cucharada de maizena y programamos un minutito, 100º, velocidad 2.
Finalmente añadimos la leche desnatada, sal y una pizc...