La crema catalana es uno de los postres de referencia de la cocina catalana, también se hace mucho en el resto de España y en Francia preparan la creme brulee que se puede considerar una variante de la misma. Se hace con yemas de huevo, azúcar, leche, harina de maíz, canela y limón, aunque ya hay multiples variantes de la receta. Se sirve en cuencos y con una capa de azúcar blanca quemada. La forma habitual de comerla es así, pero yo os propongo hacerla como tarta, está de muerte.
Esta receta se la dedico a un forero amigo, lunaemilia, que me está ayudando a organizar un viaje a Disney Orlando, espero que te guste,jeje.
Vamos a cocinarrrr.

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Ingredientes para 4-6 personas:

1 lámina de masa quebrada ó pasta brisa.5 yemas de huevo.500 ml de leche entera.20 gr. de maizena.100 gr. de azúcar.1 rama de canela.la piel de un limón.Azúcar para cubrir y quemar.Elaboración:
Receta tradicional:

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Mientras hacemos la crema.
Pon todos los ingredientes (menos la piel de limón y la rama de canela) en un vaso alto de batidora y mezcla 30 segundos velocidad 4. Si tienes batidora de vaso americano o cualquier otro procesador o robot de cocina, haz lo mismo.
Añade la rama de canela y la piel del limón y pon a fuego alto hasta que esté a punto de hervir,...