Llevar un dieta sana y variada es más fácil de lo que crees. Para ayudarte hemos añadido estas albóndigas de calabacín a nuestro recetario. Ahí podrás encontrar ideas para una vida más saludable.
Si quieres hacer cambios en tu dieta, lo mejor es hacerlos poco a poco. Introduce más frutas y verduras y reduce el consumo de alimentos procesados y elaborados.
Hoy en día hay una amplia variedad de cereales, así que no te quedes sólo con los clásicos. Sustituye el arroz y la pasta por otras opciones como la quinoa, el amaranto, el mijo, etc.
Todas ellas son opciones válidas para servir como guarnición y acompañar nuestras albóndigas de calabacín.
Por cierto, estas albóndigas son tan fáciles de hacer como las más tradicionales. Tienen un único truco que es que el calabacín esté bien escurrido. Sólo así conseguirás unas albóndigas de verduras jugosas.
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Albóndigas de calabacín
Disfruta con estas albóndigas de calabacín de un plato a base de verduras.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Verduras
Raciones: 25 unidades

Tiempo de preparación:  25 m
Tiempo de cocinado:  1 h
Tiempo total:  1 h 25 m

Ingredientes
-Para las albóndigas de calabacín

600 g de calabacín
100 g de cebolla
1 diente de ajo
15 g de aceite
60 g de pan rallado
1 huevo
20 g de queso rallado
Orégano
Sal y pimienta

-Para la salsa de tomate y zanahoria

170 g de cebolla
50 g de zanahoria
20 g de aceite de oliva
50 g ...