Es una riquísima crema de verduras, que se llama de “aprovechamiento” porque podemos hacerla con las verduras que tengamos en el frigorífico para darles salida y que no se estropeen. Yo la he hecho con calabaza, zanahorias, patatas, judías verdes y puerro.

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Me gusta añadirle al final unos quesitos porque queda más rica y muy suave, pero no es necesario echarlos o podemos echar quesitos light y así será una crema perfecta de dieta.
A mis hijas les gusta muchísimo, la comen con picatostes y dicen que es su puré preferido.

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Yo la hago con 250 g de calabaza, 250 g de zanahorias, 350 g de patatas y 150 g de judías verdes pero ya sabes que puedes jugar con las cantidades y también con las verduras. Crema de aprovechamiento (crema de verduras)Imprimir recetaUna crema para aprovechar las verduras que tengamos en la nevera.Elena CalderónTipo de receta: cremasRaciones: 6Tiempo de cocinado: 44MTiempo total: 44M

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Ingredientes1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)50 g de aceite de oliva1 k de verduras variadas850 g de agua1 cucharadita de sal4 quesitos (opcional)PreparaciónEchamos en el vaso el puerro y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que...