Esta receta es un guiso murciano. Como ya he comentado en varias ocasiones, la familia de mi marido son de esta hermosa tierra y la primera vez que probé esta receta fue en casa de mi marido que, por aquel entonces, era novio.

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Mi suegra cocina de lujo. Aún no sé de dónde ha tenido tiempo para aprender siendo madre de seis. El caso es que es una grandísima cocinera y en esta ocasión me deleitó con este guiso. Me encantó, no tenía palabras para alabarlo y desde aquel día siempre que preparaba “olla gitana” se acordaba de mí para invitarme o, si me era imposible asistir, siempre me guardaba un poquito… ¿Te acuerdas Carmen" Es un guiso con verduras y legumbres. Es ideal para entrar en calor pero en casa somos tan de cuchara, que lo solemos tomar en cualquier época del año. Mis hijas también se lo comen muy bien, con su “caldito” como dice mi pequeña.

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Hoy quiero dedicarle con todo cariño esta receta a mi suegra, que para mí es realmente una segunda madre y de la que he aprendido mucho a todos los niveles, pero sobre todo en el culinario, compartiendo siempre conmigo todos  sus secretos en el arte de la cocina!!
Olla gitanaImprimir recetaUna plato de cuchara a base de verduras y legumbres...