Hoy os traigo una rica receta de pasta con rúcula y labneh. Un plato sin complicaciones para cualquier día de la semana.
Seguro que os acordáis que el otro día hicimos un queso casero a base de yogur. Pues, después de tomarlo como aperitivo, me quedó un poquito, lo justo, para usarlo en esta receta.
Además del labneh casero, la pasta se acompaña de una especie de pesto de rúcula y albahaca que tiene un sabor agradable.

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Pasta con rúcula y labneh
Un plato de pasta para disfrutar de las cosas sencillas

Autor: Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado:  21 m
Tiempo total:  21 m

Ingredientes

180 g de pasta corta sin gluten 50 g de rúcula
5 hojas de albahaca
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva (20 g + 10g)
75 g de labneh casero (ver receta aquí)
Sal y pimienta

Preparación

Pelamos el ajo durante 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos y añadimos 10 g de aceite. Lo doramos programando 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Mientras lavamos, escurrimos y secamos las hojas de rúcula y albahaca.
Transcurrido el tiempo añadimos todas las hojas de albahaca. Reservamos algunas de rúcula e incorporamos el resto al vaso. Programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el aceite restante, salpimentamos y trituramos durante 10 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso lo llenamos de agua hasta la segunda marca y la calent...