Dicen que las patatas son un plato pobre pero, bien aliñadas, son una auténtica delicia. Y el aliño de hoy estoy segura de que os va a encantar. Lleva, entre otros ingredientes, tomates secos, cebolleta, miel, mostaza y vinagre.
Lo ideal es utilizar patatas nuevas y pequeñitas. Lavadlas bien y no las peléis porque tienen una piel muy fina  que agradeceréis encontrar en cada bocado. 
Ya veréis, no tienen nada que envidiar a las patatas con alioli o a las tradicionales patatas bravas.

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Patatas aliñadas, con tomates secos
Una forma diferente de aliñar patatas: con tomates secos, cebolleta, miel y mostaza. ¡Buenísimas!

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado:  40 m Tiempo total:  40 m

Ingredientes

800 g de patatas nuevas y pequeñas
Agua (600 g si las cocemos en el varoma)
Sal
1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

1 cebolleta fresca
35 g de tomates secos
100 g de agua
10 g de vinagre de manzana
Entre 5 y 10 g de mostaza
10 g de miel
20 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Y además:

Perejil fresco

Preparación

Empezamos cociendo las patatas. Las lavamos bien y, si son nuevas, no las pelamos. Solo les hacemos un pequeño corte en la piel. Podemos cocerlas en una cacerola, con agua, sal y una hoja de laurel, o en el recipiente varoma, como os indicamos a continuación: Ponemos el agua en el vaso y progr...