Uno de los platos favoritos de Noa es el arroz, parece que a salido a sus padres!! jejejeje
Desde que Noa también come con nosotros, intento realizar platos que a ella le resulten fáciles de comer pero a la vez que coma de todo, y ya sabéis que por lo general es complicadito que los niños coman verduritas... con este arroz se las come sin darse ni cuenta!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 200 gr. de arroz
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- un trozo de pimiento rojo (yo no le pongo mucho para que el sabor sea más suave, pero poner al gusto)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 125 gr. de tomate triturado
- aceite de oliva
- 450 ml. de caldo de verduras
- colorante alimentario o azafrán (opiconal)
- sal
- 2 huevos
Preparación tradicional:

Pelamos el calabacín y la zanahoria.  Cortamos el calabacín, la zanahoria y el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo en brunoise, muy pequeñito.

En una sartén calentamos una pizca de aceite de oliva y sofreímos ligeramente las verduritas sin que lleguen a dorarse.

Cuando las verduritas estén blanditas añadimos el arroz.  Removemos bien para que se integre con las verduritas.  Añadimos el tomate triturado y removemos bien.

Añadimos la mitad del caldo y una pizca de sal y azafrán (opcional) y dejamos cocinar a fuego suave añadiéndole el resto del caldo a tandas como si hiciéramos un risotto.  Quedará melosito.

Con ayuda de un aro (cuadrado en mi caso) de emplatar, servimos el arroz en lo...