MEDALLONES DE SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE MOSTAZA (CON THERMOMIX Y TRADICIONAL)
Cuando vi la receta pensé que la tenía que probar si o si, era una novedad que quería probar, hacer la carne al vapor en el cestillo del Thermomix. No recuerdo en que libro de Thermomix la encontré, de hecho creo que solo seguí el procedimiento para hacer el solomillo en el cestillo, pero que en la receta hay "tuneos" que agrego yo de mi cuenta (soy incapaz de seguir una receta al pie de la letra, lo confieso) y claro, al final sale algo nuevo y en éste caso bueno, bueno.
Yo quería ver el resultado de la cocción de la carne en el cestillo y me ha convencido bastante, aunque reconozco que éstos solomillos si estuvieran fritos, serían mucho mas jugosos...es lo que tiene el aceite que hace milagros con los alimentos, pero en éste caso, la receta no lleva nada de aceite, curioso no" pues queda bien jugosa y rica.
450 gr. de solomillo en rodajas de un centímetro100 gr. de champiñones frescos en láminas75 gr. de vino dulce100 gr. de lecheuna cebollados ajos pelados2 cucharadas soperas de mostaza antigua1 pastilla de caldo de carnesal y pimienta negra molidauna cucharada colmada de maicena50 gr. de nataun huevo50 gr. de queso cremosoláminas de queso parmesano y cebollino para decorar
Para acompañar, yo he puesto pasta cocida, pero iría bien con unas patatas fritas o arroz cocido.
Poner en el vaso del Thermomix la leche, el vino, la cebolla en trozos, los ajos, la mostaza, la pastilla de concentrado y la pimienta molida.
Colo...
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cocinaconana
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