Vuelve septiembre y con él vuelve el DESAFÍO EN LA COCINA, este mes Toñi, del blog " Qué se cuece en mi cocina" nos ha propuesto hacer una conserva dulce tipo mermelada o fruta en almíbar, así que yo me he decantado por una deliciosa mermelada de zanahoria que espero os guste.

Para ver más ideas de mis compañeros pincha en Desafío en la cocina y verás cuántas cosas ricas se pueden hacer en conserva.

MERMELADA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

- 250 gramos de zanahoria en trozos- 150 gramos de agua-  1 pellizco de sal- 250 gramos de azúcar- 2 tiras de piel de limón- 30 gramos de zumo de limón
Además, un bote de cristal y su tapadera, preferiblemente nueva, esterilizado.Si es para regalar, una tela bonita, una rafia o cinta y una etiqueta.
PREPARACIÓN:
1) Poner la zanahoria en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.
2) Añadir el agua y la sal, programar 15 minutos, 100 º, velocidad 1.Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, triturar 20 segundos , velocidad 6.
3) Incorporar el azúcar, la piel de limón y el zumo de limón y, sin poner el cubilete, programar 15 minutos, varoma, velocidad 1. Retirar la piel del limón, verter la mermelada en el tarro preparado, cerrar bien, darle la vuelta para que haga vacío, dejar templar. Reservar en el frigorífico si no se ha hecho el paso de cerrar al vacío.

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