Las monas típicas en la zona de Alicante se hacen con la masa de toña o fogaseta o pan quemado. Para mi gusto queda una masa demasiado prieta y he conseguido hacer estas utilizando la base de un brioche y tuneando algunos ingredientes para que resulte más parecida en sabor.
Monas esponjosas y tiernas con masa de brioche (Thermomix)
El resultado son unas fantásticas monas, tiernas y esponjosas como nunca antes has probado! Recuerda respetar los tiempos de leudado. Las masas hay que hacerlas sin prisas y con cariño!

Los huevos de colores los he hecho utilizando colorante de Dr. Oetker (en los supermercados lo suelen vender). Simplemente los he hervido en un cazo con agua añadiendo unas gotas de colorante durante 10 minutos. Después ya los puedes utilizar para colocarlos encima de tus monas (el huevo duro se pela y se come junto a la mona, los niños suelen jugar a romperse la cáscara del huevo en la cabeza).
Si no tienes colorante no pasa nada, coloca el huevo cocido en su lugar.
Para esta receta, vamos a utilizar azúcar invertido que deberás tener preparado con antelación. Si no tienes o no dispones de tiempo suficiente, sustituye los 20 g de azúcar invertido por azúcar blanco normal.

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