En realidad, esta tarta se llama "Tarta de queso crema "La Viña", por el nombre del restaurante de San Sebastián donde la preparan, y donde es una de las especialidades de la casa.
Pero, como yo la he tuneado un poco, y por lo que he leído en la entrada del blog "Cuinant", hay incluso temas dedicados exclusivamente a ella en los foros, no me he atrevido a darle ese nombre, no sea que venga algún "purista" y me saque los colores, jajajaja
La he aligerado un poco, sustituyendo la nata líquida por leche evaporada, la he adaptado a Thermomix, y la he preparado con las cantidades necesarias para un molde de 20-21 cms de diámetro (María Dolores nos da las cantidades para hacerla en molde de ese tamaño y de 26-28 cms). Nosotros somos pocos en casa, y además cunde bastante, así que hice la versión pequeña, pero os pondré las dos. Y, claro está, la hice sin azúcar (con tagatosa), pero también os indico las cantidades para prepararla con azúcar.
Yo soy muy aficionada a las tartas de queso (de hecho, hasta tengo una etiqueta dedicada a ellas en el blog, jajaja). Por ejemplo, me encanta el "New York Cheesecake",  o la tarta de queso en versión individual (que podéis encontrar pinchando AQUÍ,  o esta tarta más sencillita. Pero he de deciros que ésta es de las más ricas que he probado. Y, además, es muy fácil de hacer.
Así que, aprovechando que estos días estamos teniendo unas temperaturas un poquito m�...